감말랭이 장아찌

요즘 계절 최고의 간식 감말랭이. 단감이나 대봉감으로 말려 봉지에 조금씩 넣어 냉동실에 얼려두고 꺼내 먹으면 별미이다.

훌륭한 간식이자 디저트인 감말랭이로 오늘은 반찬을 만들어볼까한다.

1. 우선 씨가 있는 감말랭이의 씨를 제거한다.

2. 먹기 좋은 크기로 자른다.

3. 고추장, 매실액, 꿀, 참기름, 참깨를 넣고 양념장을 만들어 감말랭이와 함께 조물조물 버무린다.

4. 보기에도 쫀득한 감말랭이 장아찌 완성.

고추장 조림이라 약간 매콤하면서도 감말랭이 특유의 쫀득한 식감과 달콤함이 어우러져 특별한 반찬이 되는 감말랭이이다.