Å佺ī³ª Áö¿ª¿¡¼ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â À̸§, ¼¼°èÀûÀÎ ¿ÍÀÎ ºê·£µå
·çÇdzë(Ruffino)°¡ ÃÖ±Ù Çѱ¹ ½ÃÀå¿¡¼ »õÃâ¹ßÀ» ¾Ë·È´Ù. »õ·Î¿î
ÆÄÆ®³ÊÀÎ ³ª¶ó¼¿¶ó¿Í ¼ÕÀâ°í 12Á¾ÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ·±ÄªÇÑ °Í. ¸¹Àº
¿ÍÀÎ ¾ÖÈ£°¡µé·ÎºÎÅÍ »ç¶û ¹Þ¾Æ¿Â ºê·£µå°¡ Çѱ¹¿¡¼ »õ ¿ª»ç¸¦ ½ÃÀÛÇÏ´Â Áß¿äÇÑ ½ÃÁ¡¿¡ ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÇ ¼ö¼® ¿ÍÀθÞÀÌÄ¿ÀÎ °¡ºê¸®¿¤·¹ ŸÄÚ´Ï(Gabriele Tacconi)°¡ ¹æÇÑÇß´Ù. 20¿© ³â ÀÌ»ó ·çÇdz뿡¼
±Ù¹«ÇÑ ±×´Â ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÇ Ã¶Çаú ºñÀü¿¡ ´ëÇÑ À̾߱⸦ ´©±¸º¸´Ùµµ Àß µé·ÁÁÙ ¼ö ÀÖ´Â Àι°À̾ú´Ù.
·çÇdz밡 ¼³¸³µÈ °ÍÀº 1877³â, »çÃÌ Áö°£ÀÌ´ø À϶󸮿À ·çÇdzë(Ilario Ruffino)¿Í ·¹¿ÀÆúµµ ·çÇdzë(Leopoldo Ruffino)°¡ Ç÷η»½º ±Ù±³ÀÇ ÆùŸ¾¾¿¡º£(Pontassieve)¿¡¼ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé±â ½ÃÀÛÇÑ °ÍÀÌ ±× Ãâ¹ßÀÌ´Ù. ÆùŸ¾¾¿¡º£´Â °ÇÁ¶ÇÑ ¿©¸§°ú ÁöÁßÇØ¿¡¼ ºÒ¾î¿À´Â ½Ã¿øÇÑ ¹Ù¶÷, ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÑ Åä¾ç µî ¿ÍÀÎ Àç¹è¿¡ ÀÌ»óÀûÀÎ Á¶°ÇÀ» °®Ãá °÷. ǰÁú ÁÁÀº ¿ÍÀÎÀÌ »ý»êµÇ´ø Å佺ī³ª¿´Áö¸¸ ´ç½Ã¸¸ ÇØµµ ÀÌ Áö¿ªÀÇ Æ¯Â¡À» Àß º¸¿©ÁÖ´Â ¿ÍÀÎÀº ¾ø¾ú´Ù. ±×·¸°Ô Ãâ¹ßÇÑ ·çÇdzë´Â ÇöÀç 150¿© ³âÀÇ ¿ª»ç°¡ À̾îÁö°í ÀÖ°í, °¡ºê¸®¿¤·¹ ŸÄڴϰ¡ ¿ÍÀ̳ʸ®¿¡ ÀÔ»çÇÑ ´ç½Ã¿¡ ÀÌ¹Ì 130³âÀÇ ÀüÅëÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ¡°·çÇdzë´Â ¼¼°èÀû ºê·£µå°¡ µÇ¾úÁö¸¸ ¡®¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ÀÌ»óÀûÀÎ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µç´Ù¡¯´Â ¼³¸³ ÃʱâÀÇ ¸ñÇ¥´Â ±×´ë·ÎÀÔ´Ï´Ù. Å佺ī³ª¿¡¼ ¼³¸³ÀÚµéÀÇ ¿Á¤À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¿ÍÀο¡ ´ã¾Æ³»·Á ³ë·ÂÇϰí ÀÖÁÒ.¡± 2011³âºÎÅÍ ÄÁ½ºÅÚ·¹À̼Ç(Constellation) ±×·ì ¼Ò¼ÓÀ¸·Î ¼¼°è ½ÃÀå¿¡¼ ´õ¿í Ȱ¹ßÇÑ Çຸ¸¦ ÆîÄ¡°í ÀÖÁö¸¸ µ¶ÀÚÀûÀÎ ÀÚÀ²±ÇÀ» °¡Áö°í ÀüÅëÀ» °è½ÂÇØ³ª°¡´Â °Í¿¡´Â º¯ÇÔÀÌ ¾ø´Ù´Â ¼³¸íÀÌ´Ù.
·çÇdzë´Â ¿ÍÀ̳ʸ® ¼³¸³ ÈÄ 4³â µÚÀÎ 1881³â ¹Ð¶õ ¿ÍÀÎ Àü½Ãȸ¿¡¼ ±Ý¸Þ´ÞÀ» ¹ÞÀº °ÍÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î 1884³â ´Ï½º ¿ÍÀÎ Àü½Ãȸ, 1885³â ¾ØÆ®¿öÇÁ ¿ÍÀÎ Àü½Ãȸ¿¡¼ ¼ö»óÇϸç ÃʹݺÎÅÍ ÅºÅºÇÑ ¸í¼ºÀ» ½×¾Ò´Ù. °¡ºê¸®¿¤·¹ ŸÄÚ´Ï´Â ±× Áß¿¡¼µµ ·çÇdzëÀÇ ¿ª»çÀû ¼ø°£À¸·Î ·Î¿ ÆÐ¹Ð¸®¿´´ø ¾Æ¿À½ºÅ¸(Aosta) °øÀÛ°úÀÇ Àο¬À» ²Å¾Ò´Ù. 1890³â ·çÇdzëÀÇ ¸í¼º¿¡ °ü½ÉÀ» °®°í ¿ÍÀÎÀ» ¸Àº» °øÀÛÀº ±× ǰÁú¿¡ ¸Å·áµÇ¾ú°í, ±×·Î ÀÎÇØ ·çÇdzë´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿Õ½ÇÀÇ °ø½Ä ¿ÍÀÎ °ø±Þ¾÷ü·Î ÁöÁ¤µÆ´Ù. ¾Æ¿À½ºÅ¸ °øÀÛ ¿Ü¿¡µµ ·çÇdz븦 ÈÄ¿øÇÑ À¯¸íÀεéÀº ¸¹´Ù. ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿ÀÆä¶ó ÀÛ°î°¡ÀÎ º£¸£µð ¶ÇÇÑ ¿ÍÀ̳ʸ®·Î ÆíÁö¸¦ º¸³»¸ç ·çÇÇ³ë ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ °¢º°ÇÑ ¾ÖÁ¤À» Ç¥Çß´Ù°í ÇÑ´Ù. ¶Ç ÇѰ¡Áö Áß¿äÇÑ »ç½ÇÀº ·çÇdz밡 ¸î °¡Áö ¡®ÃÖÃÊ¡¯ÀÇ ±â·ÏÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù´Â Á¡. Å佺ī³ª¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¿ÍÀ̳ʸ®·Î¼ 1984³â ù DOCG ¿ÍÀÎÀ¸·Î ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò°í, ·çÇÇ³ë ³¢¾ÈƼ´Â ù ¹øÂ° º¸Áõ¹øÈ£¸¦ ¼ö¿©¹Þ¾Ò´Ù. ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ¹Ì±¹¿¡ óÀ½ ¼öÃâµÈ ³¢¾ÈƼ ¿ÍÀÎÀ̱⵵ ÇÏ´Ù.
ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼ ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÑ´Ù´Â °ÍÀº °ð ¹®ÈÀÇ ÇÑ ºÎºÐÀ» ¸¸µé¾î°¡´Â ÀÏ. ¡°¿ì¸®´Â Å佺ī³ª¿¡ ±â¹ÝÀ» µÎ°í ÀÖÁö¸¸ º£³×Åä¿¡¼ »ý»êÇÏ´Â ÇÁ·Î¼¼ÄÚ³ª, ¿òºê¸®¾Æ¿¡¼ »ý»êÇÏ´Â ¿À¸£ºñ¿¡Åä µî ´Ù¸¥ Áö¿ª¿¡¼µµ ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÕ´Ï´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ÍÀÎÀ» ÅëÇØ ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀ» °øÀ¯ÇÏ·Á ³ë·ÂÇÏÁÒ.¡± ±×´Â ½Ã°£ÀÌ È帣¸é¼ ¿¾ ½ºÅ¸ÀÏ¿¡ Çõ½ÅÀ» ÁÖ´Â °Íµµ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù. ¡°°ú°ÅÀÇ Èı¤¿¡ ±â´î ¼öµµ ÀÖÁö¸¸, ½Ã´ë¿¡ ¹ß¸ÂÃá º¯È°¡ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù. ¿ÍÀθÞÀÌÅ·µµ ¸¶Âù°¡ÁöÁÒ. ¿¹Àü°ú Áö±Ý, Çâ°ú ¸À¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡°¡ ´Ù¸£°í ÇöÀç´Â °ú°Åº¸´Ù ´õ ³ªÀº ±â¼úÀ» °®ÃèÀ¸´Ï °°Àº Àç·á·Î ¸¸µé¾ú´Ù°í ÇØµµ º¸´Ù ¶Ù¾î³ ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù.¡±
±×ÀÇ ¸»´ë·Î Çö´ëÀû ±â¼úÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¼³¸³ÀÚÀÇ Á¤½Å°ú ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ¹®È¸¦ ´ã¾Æ³½ ·çÇdzëÀÇ ¿ÍÀÎ 5°¡Áö¸¦ ÇÔ²² ½ÃÀ½Çß´Ù.
·çÇdzë ÇÁ·Î¼¼ÄÚ ¿¢½ºÆ®¶ó µå¶óÀÌ NV(Ruffino Prosecco Extra Dry NV)
±Û·¹¶ó ǰÁ¾À¸·Î ¸¸µç ÀÌ ÇÁ·Î¼¼ÄÚ´Â ÀϹÝÀûÀÎ ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎ »ý»ê ¹æ½ÄÀ¸·Î º£À̽º ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µç ´ÙÀ½, ÅÊÅ©¿¡¼ 2Â÷ ¹ßÈ¿¸¦ ÇÏ´Â »þ¸£¸Á(Charmat) ¹æ½ÄÀ» °ÅÄ£´Ù. ´Ù¸¥ ÇÁ·Î¼¼ÄÚ¿ÍÀÇ Â÷ÀÌÁ¡Àº ´çºÐ ´ë½Å Æ÷µµÁÖ½º¸¦ ÷°¡Çß´Ù´Â °Í. ´öºÐ¿¡ ½Å¼±ÇÔÀÌ ±Ø´ëȵƴÙ. »ç°ú¿Í º¹¼þ¾Æ µî ½Ì±×·¯¿î °ú½Ç dz¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ¿ÍÀÎ. °¡ºê¸®¿¤·¹ ŸÄÚ´Ï´Â ÀÌ ÇÁ·Î¼¼ÄÚ¸¦ µÎ°í, ¡°¸ðµç Á¾·ùÀÇ À½½Ä°ú ÇÔ²² Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¿ÍÀΡ±À̶ó Ç¥ÇöÇß´Ù.
·çÇÇ³ë ¿À¸£ºñ¿¡Åä Ŭ¶ó½ÃÄÚ 2016(Ruffino Orvieto Classico 2016)
¿À¸£ºñ¿¡Åä´Â ¿òºê¸®¾Æ È»ê ¾ð´ö À§¿¡ ÀÚ¸®ÇÑ ¾Æ¸§´Ù¿î °í´ëµµ½Ã Áß ÇÑ °÷. ¿ÍÀÎÀº Ç×»ó »ý»êÁö¿ªÀÇ ¹®È¸¦ ´ã°í ÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â ·çÇdzëÀÇ Ã¶ÇÐÀ¸·Î, ·¹ÀÌºí¿¡´Â ¿À¸£ºñ¿¡Åä ¼º´çÀ» Ç¥ÇöÇß°í ¿À¸£ºñ¿¡Åä Ŭ¶ó½ÃÄÚ DOC¸¦ Á¸ÁßÇÏ¸é¼ Çö´ëÀû °¨°¢À» ´õÇß´Ù. ¿¶Àº º²Â¤ Ä÷¯¿¡ »ç°ú¿Í ÀºÀºÇÑ ²ÉÇâ, ÇãºêÇâ°ú ¹Ì³×¶öÀÌ ÀλóÀûÀÎ ´ºÆ®·²ÇÑ ½ºÅ¸ÀÏ·Î, Çâ°ú ¸ÀÀÌ À½½ÄÀ» ¾ÐµµÇÏÁö ¾ÊÀ¸¹Ç·Î °â¼ÕÇÑ ÀλóÀ» ÁÖ´Â ¿ÍÀÎÀÌ´Ù.
·çÇÇ³ë ³¢¾ÈƼ DOCG 2016(Ruffino Chianti DOCG 2016)
³¢¾ÈƼ DOCG´Â ·çÇdzëÀÇ ¿ª»ç¿¡¼ ¸Å¿ì Áß¿äÇÏ´Ù. ¿ÍÀ̳ʸ®¿¡¼ °¡Àå óÀ½ »ý»êÇÑ ¿ÍÀÎÀÌ ¹Ù·Î ÀÌ ¿ÍÀÎÀ̸ç, ¹Ì±¹¿¡ °¡Àå óÀ½ ¼öÃâÇÑ ³¢¾ÈƼ ¿ÍÀÎÀ¸·Î¼ ·çÇdzëÀÇ À¯¸í¼¼¿¡ Å« ±â¿©¸¦ Ç߱⠶§¹®. ¶Ç DOCG Á¦µµ°¡ ½ÃÀÛµÆÀ» ´ç½Ã ±× ´ëÇ¥¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ DOCG µî·Ï¹øÈ£ ¡®AAA0000001¡¯À» ºÎ¿©¹Þ±âµµ Çß´Ù. ÇöÀçÀÇ ¿ÍÀÎ º´ ¶ÇÇÑ ÀüÅëÀûÀÎ º´ ¸ð¾ç°ú Èí»çÇÏ´Ù. »êÁö¿Àº£Á¦ 70%¿Í ¸Þ¸¦·Î À§ÁÖÀÇ ´Ù¸¥ Æ÷µµ 30%¸¦ ºí·»µùÇßÀ¸¸ç ½ºÅ×Àθ®½º ½ºÆ¿ ÅÊÅ©¿Í ÄÜÅ©¸®Æ® ÅÊÅ©¿¡¼ ¼÷¼ºÇß°í ¿ÀÅ© ¼÷¼ºÀº ÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ¾î¸° »êÁö¿Àº£Á¦ ƯÀ¯ÀÇ ·çºñ Ä÷¯¿¡ ü¸®¿Í Å©·£º£¸®, Á¦ºñ²É ÇâÀÌ º¹ÇÕÀûÀ¸·Î ´À²¸Áø´Ù. Ÿ´ÑÀÌ Àû°í ÆíÇÏ°Ô ¸¶½Ç ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ´Ù¾çÇÑ ¾Æ½Ã¾È ÄûÁø°úµµ Àß ¾î¿ï¸± ¿ÍÀÎÀÌ´Ù.
·çÇÇ³ë ¸®Á¦¸£¹Ù µÎÄ®·¹ 2014(Ruffino Riserva Ducale 2014)
1927³â ·±ÄªÇÑ ¸®Á¦¸£¹Ù µÎÄ®·¹´Â ·çÇdz밡 ¿Õ½ÇÀÇ °ø½Ä ¿ÍÀξ÷ü·Î ¼±Á¤µÇµµ·Ï Àû±ØÀûÀ¸·Î ÈÄ¿øÇØÁØ ¾Æ¿À½ºÅ¸ °øÀÛ¿¡ ´ëÇÑ °¨»çÀÇ Àǹ̷ΠÃâ½ÃÇß´Ù. ƯÈ÷ ¾çÁ¶ ±â¼úÀÇ ¹ßÀüÀ» Áõ¸íÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀ¸·Î, ³¢¾ÈƼ Ŭ¶ó½ÃÄÚ DOCGÀÇ ¸ðµ¨ÀÌ µÇ±âµµ Çß´Ù. »êÁö¿Àº£Á¦ 80%¿Í ¸Þ¸¦·Î¿Í Ä«º£¸£³× ¼Òºñ´¨ 20%¸¦ »ç¿ëÇß°í ½ºÅ×Àθ®½º ½ºÆ¿ ÅÊÅ©, ÄÜÅ©¸®Æ® ÅÊÅ©¿¡¼ ¹ßÈ¿¸¦ °ÅÃÄ ¿ÀÅ© ¼÷¼ºÀ» ÁøÇàÇß´Ù. ¿ÀÅ©ÇâÀÌ °úÇÏÁö ¾Ê°í ¸»¸° °úÀÏ Çâ°ú ¹Ù´Ò¶ó, ÈÄÃßÀÇ ´µ¾Ó½º°¡ ÀûÀýÈ÷ ´À²¸Áö¸ç ¿ì¾ÆÇÑ °ú½Ç dz¹Ì¸¦ Àß º¸¿©ÁØ´Ù.
·çÇÇ³ë ¸ðµÎ½º 2015(Ruffino Modus 2015)
1997³â ù Ãâ½ÃÇÑ ¼öÆÛÅõ½ºÄ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ·çÇdzëÀÇ ÀüÅëÀ» »ì¸®¸é¼µµ ±¹Á¦ ǰÁ¾À» ºí·»µùÇØ ÆÄ¿öÇ®ÇÑ ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé¾ú´Ù. »êÁö¿Àº£Á¦ 34%, Ä«º£¸£³× ¼Òºñ´¨ 33%, ¸Þ¸¦·Î 33%¸¦ ºí·»µù Çߴµ¥, »êÁö¿Àº£Á¦ÀÇ ¼¼·ÃµÈ Áú°¨°ú ü¸® Çâ, ¸Þ¸¦·ÎÀÇ ºí·¢º£¸®¿Í ¹ÎÆ® Çâ, Ä«º£¸£³× ¼Òºñ´¨ÀÇ ±¸Á¶°¨ ´öºÐ¿¡ °ú½Ç¹Ì°¡ Á¶È·Ó°í º¹Çչ̰¡ ¶Ù¾î³ ½ºÅ¸ÀÏÀÌ´Ù. ·çÇdz밡 ¼ÒÀ¯ÇÑ 6°³ÀÇ ¿¡½ºÅ×ÀÌÆ® Áß Æ÷Áö¿À Ä«½Ã¾Æ³ë(Poggio Casciano) ºó¾ßµå¿Í ´Ù¸¥ ºó¾ßµåÀÇ Æ÷µµ¸¦ ¼±º°ÇØ °¢°¢ ¹ßÈ¿¸¦ ÁøÇàÇÑ µÚ ÇÁ·»Ä¡ ¿ÀÅ©Åë°ú ¾Æ¸Þ¸®Ä ¿ÀÅ©Åë¿¡¼ 1³â¾¿ ¼÷¼ºÇÑ´Ù. ÀÌÈÄ ½ºÅ×Àθ®½º ½ºÆ¿ ÅÊÅ©¿¡¼ ºí·»µùÇÑ µÚ 6°³¿ùÀÇ ¾ÈÁ¤È¸¦ °ÅÃÄ Ãâ½ÃÇϸç, ÇöÀç 2015³â ºóƼÁö°¡ ¸· Ãâ½ÃµÆ´Ù. °¡ºê¸®¿¤·¹ ŸÄڴϰ¡ ¡°´Ù¸¥ ¼öÆÛÅõ½ºÄ ¿ÍÀεéÀ̳ª °ªºñ½Ñ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¿ÍÀε鿡 °ßÁÖ¾î ¼Õ»öÀÌ ¾øÀ» °Í¡±À̶ó¸ç ¿ÍÀθÞÀÌÄ¿·Î¼ÀÇ ÀںνÉÀ» Ç¥ÇßÀ» ¸¸Å ·çÇdzëÀÇ »ó¡Àû ¿ÍÀÎÀÌ´Ù.