[아웃도어 더치오븐 요리] 머핀 케이크

여름을 향해 질주하는 6월이 눈앞에 다가왔다. 아침저녁으로 선선했던 공기에도 온기가 돌기 시작하고 이제 더위를 준비할 때다. 온 가족이 신록을 즐기려 나들이하거나 오토캠핑을 즐기기에도 안성맞춤인 날씨다.

이번에 선보일 요리는 가족들과 함께 따뜻한 봄기운을 즐기며 차 한 잔 하며 즐길 수 있는 간식거리인 케이크다. 야외에서 만드는 것이라 실내에서처럼 깔끔하지는 않겠지만, 아웃도어라는 환경에 모든 것이 용서가 될 수 있으리라 믿는다. 약간만 노력하면 아이들과 혹은 가족 모두가 케이크 한 조각씩 나눠 먹는 호사를 즐길 수 있다. 여기에 따뜻한 차까지 더해지면, 여름날 캠핑의 즐거운 추억이 될 것이다.

재 료

버터, 계란, 과일 칵테일, 베이킹파우더, 밀가루

조 리 법

1   고운 채에 친 밀가루를 베이킹파우더를 소량 섞어 다시 한 번 채에 친 다음 준비한다.
2   준비된 밀가루에 계란과 과일칵테일 국물을 적당량 섞는다. 이때 반죽이 너무 질게 되지 않도록 비율을 적절히 조절해야 한다.
3   예열된 더치오븐 속에 넣어 완전히 녹은 버터를 반죽에 넣어 고루 섞이도록 주물러 준다.
4   완성된 반죽에 과일칵테일을 넣고 틀에 부어준다.
5   120℃로 예열된 더치오븐에서 50분 정도 고르게 익혀준다. 이때 윗불이 한 곳에 너무 몰리지 않도록 15분마다 뚜껑을 돌려가며 익혀준다.


/ 글·요리·사진 이충우 크로니산악회