[아웃도어 더치오븐 요리] 불고기 베이크

빵 속에 들어간 불고기의 육즙이 그대로 살아있으면서도 쫄깃쫄깃한 불고기 베이크를 만들어 보았다. 이 요리는 맛 좋은 불고기와 쫄깃쫄깃한 빵이 잘 어우러져 한 끼 식사로도 충분한 영양분을 가지고 있다. 집에서, 혹은 야외에서 간단히 만들어 오토캠핑이나 등산, 하이킹, MTB를 즐길 때 배낭에 넣어 든든하게 즐길 수 있는 음식이다. 추운 겨울이라 빵이 차갑게 되거나 굳었을 경우에도 방법이 있다. 라면을 뜨끈하게 끓여 뜨거운 국물에 불고기베이크를 담갔다 먹으면 된다. 따뜻하고 짭짤한 또 다른 불고기 베이크의 맛을 즐길 수 있다.

재료
시판 피자빵 믹스, 불고기용 쇠고기, 대파, 양파, 피망, 피자치즈, 기타 불고기양념

준비하기
1 피자빵 믹스에 물을 넣어 반죽한 뒤 반죽을 비닐로 덥고 실온에서 30분 정도 발효시킨다.
2 쇠고기는 잘게 썰어 불고기 양념을 해서 재워둔다.

만들기
1 야채는 잘게 다져 더치오븐 뚜껑이나 프라이팬에 볶아 꺼내 놓는다.
2 미리 재워둔 불고기는 물기가 생기지 않도록 센 불에 빠르게 볶는다.
3 미리 따로 볶아 식힌 야채와 불고기를 한곳에 섞는다.
4 발효된 반죽을 밀대로 넓게 민 뒤 섞은 재료와 피자치즈를 올려 돌돌 만다. 양쪽 끝으로 재료가 새나오지 않도록 잘 오므려준다.
5 말아둔 베이크에 피자치즈를 살짝 뿌려준다.
6 180℃로 미리 예열된 더치오븐에 넣어 30분 정도 굽는다.


/ 글·요리·사진 이충우 크로니산악회