이하늬 콩고기로 명품 몸매 관리해, 어떻게 만들어 먹지?!

미스코리아 출신 이하늬가 자신의 몸매 관리 비법이 ‘콩고기’를 즐겨 먹기 때문이라고 말했다. 지난 7일 방송된 SBS '한밤의 TV연예'에 출연한 이하늬는 8년 째 채식을 하고 있으며, 콩고기를 좋아하는데 대형 마트나 슈퍼에서 콩고기를 잘 팔지 않아 직접 만들어 먹는다고 했다. 또 이하늬는 “돼지고기나 소고기 대신 콩고기를 상추나 야채와 함께 쌈 싸먹으면 포만감도 있고 다이어트에 도움이 된다”며 적극 추천했다. 콩고기란 콩에서 단백질을 추출해 만든 순식물성 식품으로, 맛이나 영양은 일반 동물성 고기에 비해 뒤쳐지지 않는다. 평생 맛없는 음식만 먹으면서 다이어트는 할 수 없는 일. 집에서 콩고기를 만들어 돼지고기 대신 보쌈에 넣어 먹으면 어떨까. 이와 더불어 담백한 두부로 스테이크를 만드는 법에 대해서도 알아보자. 콩고기 만들기 ◆재료 : 흰 콩 2컵, 녹말가루 2큰 술, 글루텐가루(빵가루) 2큰 술, 땅콩 1/3컵, 참깨 1/4컵, 호두 1/4컵 등 견과류 조금씩, 감자 2개, 양파 작은 것 반개, 당근 1/5개, 소금, 후추 1t ◆ 만들기 순서 ① 흰 콩을 8시간 정도 불려 살짝 삶는다.② 땅콩, 참깨, 호두 견과류를 분쇄기로 갈아낸다.③ 감자를 삶은 다음 곱게 으깨주고, 양파, 당근은 강판에 간다.④ 삶은 콩, 견과류, 감자, 양파, 당근, 소금, 후추 넣고 믹서에 간다.⑤ 갈은 콩에 녹말가루를 먼저 섞은 후 글루텐가루(빵가루)를 조금씩 넣어가며 반죽한다.⑥ 오래 반죽할수록 질겨진다. 랩에 싸서 냉동실에 넣어 얼린다. 글루텐가루 대신 빵가루를 넣어도 되며 감자 대신 두부를 넣어도 좋다. 녹말가루 대신 옥수수전분이나 옥수수 가루를 넣으며 바삭한 질감을 얻을 수 있다. 콩 불리는 시간은 여름엔 6시간 이상, 겨울은 배로 늘린다. 두부 스테이크 만들기 ◆재료 : 두부 1모, 계란노른자(중) 1개분, 다진 양파 2큰 술, 소금, 후춧가루 적당량. 송이버섯 2개, 양파(소) 1/3개분, 브로콜리와, 컬리플라워 ◆ 케첩 소스:토마토케첩 4큰술, 스테이크 소스 1 + 1/2큰술(or우스터소스), 물엿 2/3큰술, 치킨스톡육수(없으면 물..) 3큰술. 마물이간용 소금과 후춧가루 적당량. ◆ 만들기 순서 ① 먼저 케첩 소스에 들어갈 야채를 썬다.② 브로콜리 끓는 물에 살짝 데친 후 송이 부분만 잘게 잘라 준비한다. 냉장고에 있는 남은 야채들을 사용하면 경제적이다.③ 두부는 칼을 사선으로 눕혀 눌러가며 잘 으깨어 베보자기나 면보를 이용해 강하게 눌러 물기를 최대한 제거해준다. 이 부분에서 두부의 습기가 덜 제거되면 나중에 둥글넙적하게 성형할 때 질어 모양이 잘 안 나올 수 있다.④ 달구어진 프라이팬에 으깬 두부를 넣고 볶아 수분을 날려준다.⑤ 볼에 물기 제거한 두부와 계란노른자와 곱게 다진 양파와 당근, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 한 후 끈기가 나도록 한참 치댄다. 덜 치대주면 나중에 성형해 팬에 지질 때 갈라질 수 있으니 주의하자.⑥ 잘 치대 준 두부 반죽은 직경 10cm, 두께 1.2cm정도의 손바닥 크기만한 사이즈로 둥글넙적하게 성형한 후 가운데 부분을 살짝 눌러 준비해 둔다. 이는 구우면서 가운데 부분이 붕긋하게 올라오는 것을 예방할 수 있다.⑦ 달군 팬에 약간의 포도씨오일과 버터를 두르고 스테이크 구울땐 약간의 버터를 넣어준다.⑧ 성형된 두부 반죽을 넣은 후 약 불로 줄여 뚜껑을 덥고 앞뒤로 노릇하게 익혀낸다.⑨ 소스는 우선 달군 프라이팬에 포도씨오일(식용유)를 적당량 두르고 양파를 넣은 후 적당량의 소금을 뿌려 볶다 양파가 투명해지면 브로콜리, 팽이버섯을 넣고 살짝만 더 볶는다.⑩ 적당한 냄비에 위의 케첩 소스 재료를 몽땅 넣고 끓기 시작하면 야채를 모두 넣고 가볍게 섞어준 후에 소금, 후춧가루 넣고 마무리 간을 한 후 두부에 뿌린다.