°Ç°­ ¸ÁÄ¡´Â ¾î¸°ÀÌ À½·á¡¦ "ÃßõÇÒ Á¦Ç°ÀÌ ¾ø´Ù"

    ÀÔ·Â : 2012.05.04 03:05

    °øÁ¤À§ »êÇÏ Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿ø K-ÄÁ½´¸Ó¸®Æ÷Æ® 3ź

    ¸À ³»·Á ±¸¿¬»ê µî ³Ö¾î 17°³ Àü Á¦Ç° »êµµ 2.7~3.8

    Äݶ󡤻çÀÌ´Ù¿Í ºñ½Á "pH 5.5 ÀÌÇ϶© À§Çè ¼öÁØ"

    ´çºÐ 100mL´ç 5~14g ÇÔÀ¯, ÃæÄ¡¡¤ºñ¸¸ À¯¹ß °¡´É¼º Ä¿

    ¸¶½Ã´Ù »ó¿Â¿¡¼­ ¹æÄ¡¶© ¸î½Ã°£ ¸¸¿¡ '¼¼±Õ µ¢¾î¸®'

    Á÷ÀåÀÎ ÃÖÁ¤µµ(37)¾¾´Â ÃÖ±Ù ³×»ì¹è±â ¾ÆµéÀ» Ä¡°ú¿¡ µ¥¸®°í °¬´Ù°¡ µÎ ´Þ °¡±îÀÌ ÃæÄ¡ Ä¡·á¸¦ ¹Þ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù´Â ¾ê±â¸¦ µé¾ú´Ù. ¾ÈÂÊ ÀÌ°¡ ´ëºÎºÐ ½â¾ú´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. Æò¼Ò ¾ÆÀÌÀÇ ¾çÄ¡¿¡ ¸¹Àº ½Å°æÀ» ½èÀ½¿¡µµ ÃæÄ¡°¡ »ý±ä °ÍÀº, ¿äÁò ¾ÆÀÌ°¡ ÀÔ¿¡ ´Þ°í »ì´Ù½ÃÇÇ ÇÏ´Â '¾î¸°ÀÌ À½·á' ¶§¹®À̾ú´Ù. ÃÖ¾¾´Â "Æ÷ÀåÀ» º¸´Ï ºñŸ¹ÎÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù°í Çؼ­, ź»êÀ½·áº¸´Ù´Â ÁÁÀº ÁÙ ¾Ë¾Ò´Âµ¥ °á±¹ ÃæÄ¡¸¦ Å°¿ì°í ¸»¾Ò´Ù"¸ç "Ä¡°ú¿¡ ´Ù³à¿Â ÈÄ ¸ø ¸Ô°Ô Çϴµ¥µµ ¾ÆÀÌ°¡ À½·áÀÇ ´Ü¸À¿¡ Áßµ¶µÅ¹ö·Á ¼Ò¿ëÀÌ ¾ø´Ù"°í ¸»Çß´Ù.

    ¸¸È­ ij¸¯ÅÍ·Î Æ÷ÀåµÈ ¾î¸°ÀÌ À½·á°¡ ÃæÄ¡¿Í ºñ¸¸À» À¯¹ßÇÒ À§ÇèÀÌ ¸Å¿ì Å« °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù. Çѱ¹¼ÒºñÀÚ¿øÀº 3ÀÏ K-ÄÁ½´¸Ó¸®Æ÷Æ® 3È£ '¾î¸°ÀÌ À½·á »óÇ° ºñ±³Á¤º¸'¸¦ ÅëÇØ "½ÃÁß¿¡¼­ ÆǸŠÁßÀÎ 17°³ ¾î¸°ÀÌ À½·áÀÇ pH(»êµµ)¿Í ´ç ÇÔ·® µîÀ» ºñ±³ÇØ º¸´Ï ¸ðµÎ ÃæÄ¡¿Í ºñ¸¸ À¯¹ß À§ÇèÀÌ Å« °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù"°í ¹àÇû´Ù. ÀÌ¿¡ µû¶ó ¼ÒºñÀÚ¿øÀº ½ÃÁß¿¡ À¯ÅëµÇ´Â ¾î¸°ÀÌ À½·á °¡¿îµ¥ ÃßõÇÒ Á¦Ç°ÀÌ Çϳªµµ ¾ø´Ù°í ¹àÇû´Ù. ¸¹Àº ¾î¸°ÀÌ À½·á°¡ 'Æ°Æ°', 'È«»ï' µîÀÇ Ç¥½Ã¸¦ ÀÌ¿ëÇØ °Ç°­½ÄÇ°ÀÎ °Íó·³ Æ÷ÀåÇÏ°í ÀÖÁö¸¸, ½ÇÀº ¸ö¿¡ ÇØ·Î¿î ±âÈ£½ÄÇ°¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ï °¡±ÞÀû ¸Ô¿©¼± ¾È µÈ´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù.

    ¡ÞÄݶó¸¸Å­ ÇØ·Î¿î ¾î¸°ÀÌ À½·á

    ¼ÒºñÀÚ¿øÀº ¾î¸°ÀÌ À½·áÀÇ À¯ÇؼºÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇØ 17°³ Á¦Ç°ÀÇ ¼ººÐ ºÐ¼®À» ÁøÇàÇß´Ù. ±× °á°ú ¾î¸°ÀÌ À½·áµéÀÇ pH´Â 2.7~3.8·Î ºÐÆ÷µÆ´Ù. pH´Â 7À̸é Áß¼º, ¹Ì¸¸ÀÌ¸é »ê¼º, ÃÊ°ú¸é ¾ËÄ®¸®¼ºÀ¸·Î ºÐ·ùµÈ´Ù. ½ÇÇèÀ» ÁøÇàÇÑ ¼Û±ÔÇý ¼ÒºñÀÚ¿ø ½ÄÇ°¹Ì»ý¹°ÆÀÀåÀº "pH°¡ ³·¾ÆÁú¼ö·Ï À½·áÀÇ Ã»·®°¨Àº ÁÁ¾ÆÁöÁö¸¸ Ä¡¾ÆÀÇ º¸È£¸·ÀÎ ¿¡³ª¸á ÃþÀ» ¼Õ»ó½ÃÄÑ ÃæÄ¡ À¯¹ß À§ÇèÀÌ Ä¿Áø´Ù"¸ç "ƯÈ÷ pH°¡ 5.5 ÀÌÇϸé À§ÇèÇÑ ¼öÁØ"À̶ó°í ¸»Çß´Ù.

    À̹ø Á¶»ç¿¡¼­ ¸ðµç Á¦Ç°ÀÌ pH 5.5¸¦ ÇÏȸÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Âµ¥, ÀÌ´Â ¾÷üµéÀÌ ¸ÀÀ» À§ÇØ '±¸¿¬»ê' µî »ê¼º¹°ÁúÀ» ³Ö¾î ÀϺη¯ pH¸¦ ¶³¾î¶ß¸®°í Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¼Û±ÔÇý ÆÀÀåÀº "2.7~3.8 »çÀÌÀÎ ¾î¸°ÀÌ À½·áÀÇ pH´Â Äݶ󡤻çÀÌ´Ù µî ź»êÀ½·á(pH 2.4~3.3)¿Í À¯»çÇÑ ¼öÁØ"À̶ó¸ç "¾î¸°À̵éÀÌ À½·á¸¦ ÀÔ¿¡ ¿À·¡ ¸Ó±Ý°í ÀÖÀ¸¸é Ä¡¾Æ ¼Õ»ó À§ÇèÀÌ ¹«Ã´ Ä¿Áø´Ù"°í ¼³¸íÇß´Ù.

    ¶Ç 17°³ ¾î¸°ÀÌ À½·á ¸ðµÎ ¼³ÅÁ °°Àº ´çÀ» Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ÀÌ °¡¿îµ¥ »ó´ç¼ö´Â È­ÇÐÇÕ¼º¼ººÐÀÇ '°¨¹Ì·á'¸¦ ÷°¡ÇØ ´Ü¸ÀÀ» °­È­½ÃŲ °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù. ´çÀº ºñ¸¸ÀÇ °¡Àå Å« ¿øÀÎÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.

    ¾î¸°ÀÌ À½·áÀÇ 100mL´ç ´ç ÇÔÀ¯·®Àº 5.0~14.4gÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Âµ¥ ÀÌ´Â ¼³ÅÁ µ¢¾î¸®·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Â Äݶó(12.1~13.0g)¿Í À¯»çÇÑ ¼öÁØÀÌ´Ù. 100mL´ç ´ç ÇÔÀ¯·®ÀÌ 10gÀ» ³Ñ´Â Á¦Ç°Àº µðº¸Å°Áî¾÷ È«»ïÀ½·á µî 6°³¿¡ ´ÞÇß´Ù. ¶Ç ½Ä¾àûÀº 'ÇÑ º´´ç ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ 2g ¹Ì¸¸À̸鼭 ´ç ÇÔ·®ÀÌ 17gÀ» ÃÊ°úÇÏ´Â Á¦Ç°'À» '°í¿­·® Àú¿µ¾ç ½ÄÇ°'À¸·Î ºÐ·ùÇØ ¾î¸°ÀÌ ½Ãû ½Ã°£´ë TV±¤°í ±ÝÁö µî ±ÔÁ¦¸¦ ÇÏ°í Àִµ¥, Àüü 17°³ °¡¿îµ¥ 4°³ Á¦Ç°ÀÌ ¿©±â¿¡ ÇØ´çÇß´Ù. Äí¿ì¿À·»Áö(ÇÑ º´´ç ´ç ÇÔ·® 38g), Ä«ÇÁ¸®½ã ¿À·»Áö¸À(23g), À¯±â³ó¾Æ¸Á¿À·»Áö(21g), ưư¯±¸(20g)´Â ´Ü¹éÁúÀÌ ÀüÇô ¾øÀÌ ´ç¸¸ Àܶà Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.

    ¡Þ¾÷üµé ´ç ¼ººÐ µî Ç¥½Ã ´«¼ÓÀÓ

    ¾î¸°ÀÌ À½·á´Â ¼¼±Õ ¹ø½Ä¿¡µµ Ãë¾àÇÑ °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù. ¼ÒºñÀÚ¿øÀº "À½·á¸¦ ÇÑ ¹ø¿¡ ¸¶½ÃÁö ¾Ê°í ¿©·¯ Â÷·Ê¿¡ °ÉÃÄ ³ª´² ¸¶½Ã¸é ħÀÌ µé¾î°¡´Âµ¥ ÀÌ »óÅ·Π»ó¿Â(25µµ)¿¡ 4½Ã°£ ÀÌ»ó ¹æÄ¡½ÃÄÑ º¸´Ï À½·á 1mL´ç 100¸¸ ¸¶¸®ÀÇ ¼¼±ÕÀÌ ¹ø½ÄÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù"¸ç "ÀÌ´Â ¹Ì»ý¹°ÇÐÀûÀ¸·Î Ãʱ⠺ÎÆÐ »óŸ¦ ÀǹÌÇÑ´Ù"°í ¹àÇû´Ù. ¼¼±ÕÀº ±â¿ÂÀÌ ³ôÀ»¼ö·Ï ´õ »¡¸® Áõ½ÄµÅ, 33µµ¿¡¼± 3½Ã°£¸¸ Áö³ªµµ Ãʱ⠺ÎÆÐ ´Ü°è¿¡ ÁøÀÔÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ÀÌ »óÅ¿¡¼­ À½·á¸¦ ¸¶½Ã¸é ¼¼±Õ µ¢¾î¸®¸¦ ¸¶½Ã´Â °ÍÀ̳ª ¸¶Âù°¡Áö´Ù.

    ƯÈ÷ 17°³ ¾î¸°ÀÌ À½·á Áß 13°³°¡ ´õ ¸¹Àº ħÀ» À¯ÀÔ½ÃÅ°´Â Ư¼ºÀÌ ÀÖ´Â 'ÇÇÇÇĸ ¶Ñ²±'À¸·Î µÅ ÀÖ¾ú´Ù. Áß¾Ó¿¡ ÀÛÀº ±¸¸ÛÀÌ ¶Õ·Á ÀÖ´Â ÇüÅ·Î, ¶Ñ²± Å׵θ®¸¦ µé¾î ¿Ã¸° ÈÄ »¡°Å³ª ¿ë±â¸¦ ´©¸£¸é À½·á°¡ ³ª¿À´Â ¹æ½ÄÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ¼ÒºñÀÚ¿ø °ü°èÀÚ´Â "¾î¸°À̵éÀÌ Àç¹Ì »ï¾Æ ÇÇÇÇĸ ¶Ñ²±À» °è¼Ó ÀÔ¿¡ ¹°°í ÀÖ´Â Àå¸éÀ» º¼ ¼ö Àִµ¥, ¿À·¡ ¹°°í ÀÖÀ»¼ö·Ï ´õ ¸¹Àº ħÀÌ µé¾î°£´Ù"¸ç "ÀÌ ¶Ñ²±¿¡ Çô°¡ ³¢´Â »ç°íµµ °£È¤ ¹ß»ýÇÏ´Ï ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù"°í ¹àÇû´Ù.

    ¼ÒºñÀÚ¿øÀº ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¾î¸°ÀÌ À½·á ¼·Ã븦 °¡±ÞÀû ÀÚÁ¦½ÃÅ°¶ó°í ±Ç°íÇÏ°í, ºÎµæÀÌ ¸ÔÀÏ °æ¿ì¿£ ¹Ù·Î ÀÔÀ» Çó±¸°í ¼·Ãë 30ºÐ ÈÄ¿£ ¾çÄ¡¸¦ ½ÃÅ°¶ó°í Á¶¾ðÇß´Ù. ¶Ç ³²Àº À½·á´Â ¹Ýµå½Ã ³ÃÀå º¸°üÇ϶ó°í ÁÖ¹®Çß´Ù. ¼ÒºñÀÚ¿øÀº "¸¸È­ ij¸¯ÅÍ·Î Ä¡ÀåµÈ ¾î¸°ÀÌ À½·á¿¡ ¾ÆÀ̵éÀÌ ²ø·Á ±× ¸À¿¡ Áßµ¶µÇÁö ¾Êµµ·Ï ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù"°í ¹àÇû´Ù.