À̹ø Á¶»ç¿¡¼ ¸ðµç Á¦Ç°ÀÌ pH 5.5¸¦ ÇÏȸÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Âµ¥, ÀÌ´Â ¾÷üµéÀÌ ¸ÀÀ» À§ÇØ '±¸¿¬»ê' µî »ê¼º¹°ÁúÀ» ³Ö¾î ÀϺη¯ pH¸¦ ¶³¾î¶ß¸®°í Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¼Û±ÔÇý ÆÀÀåÀº "2.7~3.8 »çÀÌÀÎ ¾î¸°ÀÌ À½·áÀÇ pH´Â Äݶ󡤻çÀÌ´Ù µî ź»êÀ½·á(pH 2.4~3.3)¿Í À¯»çÇÑ ¼öÁØ"À̶ó¸ç "¾î¸°À̵éÀÌ À½·á¸¦ ÀÔ¿¡ ¿À·¡ ¸Ó±Ý°í ÀÖÀ¸¸é Ä¡¾Æ ¼Õ»ó À§ÇèÀÌ ¹«Ã´ Ä¿Áø´Ù"°í ¼³¸íÇß´Ù.
¶Ç 17°³ ¾î¸°ÀÌ À½·á ¸ðµÎ ¼³ÅÁ °°Àº ´çÀ» Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ÀÌ °¡¿îµ¥ »ó´ç¼ö´Â ÈÇÐÇÕ¼º¼ººÐÀÇ '°¨¹Ì·á'¸¦ ÷°¡ÇØ ´Ü¸ÀÀ» °È½ÃŲ °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù. ´çÀº ºñ¸¸ÀÇ °¡Àå Å« ¿øÀÎÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
¾î¸°ÀÌ À½·áÀÇ 100mL´ç ´ç ÇÔÀ¯·®Àº 5.0~14.4gÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Âµ¥ ÀÌ´Â ¼³ÅÁ µ¢¾î¸®·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Â Äݶó(12.1~13.0g)¿Í À¯»çÇÑ ¼öÁØÀÌ´Ù. 100mL´ç ´ç ÇÔÀ¯·®ÀÌ 10gÀ» ³Ñ´Â Á¦Ç°Àº µðº¸Å°Áî¾÷ È«»ïÀ½·á µî 6°³¿¡ ´ÞÇß´Ù. ¶Ç ½Ä¾àûÀº 'ÇÑ º´´ç ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ 2g ¹Ì¸¸ÀÌ¸é¼ ´ç ÇÔ·®ÀÌ 17gÀ» ÃÊ°úÇÏ´Â Á¦Ç°'À» '°í¿·® Àú¿µ¾ç ½ÄÇ°'À¸·Î ºÐ·ùÇØ ¾î¸°ÀÌ ½Ãû ½Ã°£´ë TV±¤°í ±ÝÁö µî ±ÔÁ¦¸¦ ÇÏ°í Àִµ¥, Àüü 17°³ °¡¿îµ¥ 4°³ Á¦Ç°ÀÌ ¿©±â¿¡ ÇØ´çÇß´Ù. Äí¿ì¿À·»Áö(ÇÑ º´´ç ´ç ÇÔ·® 38g), Ä«ÇÁ¸®½ã ¿À·»Áö¸À(23g), À¯±â³ó¾Æ¸Á¿À·»Áö(21g), ưư¯±¸(20g)´Â ´Ü¹éÁúÀÌ ÀüÇô ¾øÀÌ ´ç¸¸ Àܶà Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¡Þ¾÷üµé ´ç ¼ººÐ µî Ç¥½Ã ´«¼ÓÀÓ
¾î¸°ÀÌ À½·á´Â ¼¼±Õ ¹ø½Ä¿¡µµ Ãë¾àÇÑ °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù. ¼ÒºñÀÚ¿øÀº "À½·á¸¦ ÇÑ ¹ø¿¡ ¸¶½ÃÁö ¾Ê°í ¿©·¯ Â÷·Ê¿¡ °ÉÃÄ ³ª´² ¸¶½Ã¸é ħÀÌ µé¾î°¡´Âµ¥ ÀÌ »óÅ·Π»ó¿Â(25µµ)¿¡ 4½Ã°£ ÀÌ»ó ¹æÄ¡½ÃÄÑ º¸´Ï À½·á 1mL´ç 100¸¸ ¸¶¸®ÀÇ ¼¼±ÕÀÌ ¹ø½ÄÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù"¸ç "ÀÌ´Â ¹Ì»ý¹°ÇÐÀûÀ¸·Î Ãʱ⠺ÎÆÐ »óŸ¦ ÀǹÌÇÑ´Ù"°í ¹àÇû´Ù. ¼¼±ÕÀº ±â¿ÂÀÌ ³ôÀ»¼ö·Ï ´õ »¡¸® Áõ½ÄµÅ, 33µµ¿¡¼± 3½Ã°£¸¸ Áö³ªµµ Ãʱ⠺ÎÆÐ ´Ü°è¿¡ ÁøÀÔÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ÀÌ »óÅ¿¡¼ À½·á¸¦ ¸¶½Ã¸é ¼¼±Õ µ¢¾î¸®¸¦ ¸¶½Ã´Â °ÍÀ̳ª ¸¶Âù°¡Áö´Ù.
ƯÈ÷ 17°³ ¾î¸°ÀÌ À½·á Áß 13°³°¡ ´õ ¸¹Àº ħÀ» À¯ÀÔ½ÃÅ°´Â Ư¼ºÀÌ ÀÖ´Â 'ÇÇÇÇĸ ¶Ñ²±'À¸·Î µÅ ÀÖ¾ú´Ù. Áß¾Ó¿¡ ÀÛÀº ±¸¸ÛÀÌ ¶Õ·Á ÀÖ´Â ÇüÅ·Î, ¶Ñ²± Å׵θ®¸¦ µé¾î ¿Ã¸° ÈÄ »¡°Å³ª ¿ë±â¸¦ ´©¸£¸é À½·á°¡ ³ª¿À´Â ¹æ½ÄÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ¼ÒºñÀÚ¿ø °ü°èÀÚ´Â "¾î¸°À̵éÀÌ Àç¹Ì »ï¾Æ ÇÇÇÇĸ ¶Ñ²±À» °è¼Ó ÀÔ¿¡ ¹°°í ÀÖ´Â Àå¸éÀ» º¼ ¼ö Àִµ¥, ¿À·¡ ¹°°í ÀÖÀ»¼ö·Ï ´õ ¸¹Àº ħÀÌ µé¾î°£´Ù"¸ç "ÀÌ ¶Ñ²±¿¡ Çô°¡ ³¢´Â »ç°íµµ °£È¤ ¹ß»ýÇÏ´Ï ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù"°í ¹àÇû´Ù.
¼ÒºñÀÚ¿øÀº ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¾î¸°ÀÌ À½·á ¼·Ã븦 °¡±ÞÀû ÀÚÁ¦½ÃÅ°¶ó°í ±Ç°íÇÏ°í, ºÎµæÀÌ ¸ÔÀÏ °æ¿ì¿£ ¹Ù·Î ÀÔÀ» Çó±¸°í ¼·Ãë 30ºÐ ÈÄ¿£ ¾çÄ¡¸¦ ½ÃÅ°¶ó°í Á¶¾ðÇß´Ù. ¶Ç ³²Àº À½·á´Â ¹Ýµå½Ã ³ÃÀå º¸°üÇ϶ó°í ÁÖ¹®Çß´Ù. ¼ÒºñÀÚ¿øÀº "¸¸È ij¸¯ÅÍ·Î Ä¡ÀåµÈ ¾î¸°ÀÌ À½·á¿¡ ¾ÆÀ̵éÀÌ ²ø·Á ±× ¸À¿¡ Áßµ¶µÇÁö ¾Êµµ·Ï ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù"°í ¹àÇû´Ù.