�좎럩伊숋옙�논렭占쎈뿭�뺝뜝�덈걠占쏙옙�앾옙�덉뿴�좎럥�띰옙�얠삕占쎈뜃肄э옙醫롫짗占쎌닂�숋옙�좎굲�좎럥�녻굢�먯삕�ル∥�ε뜝�덉뵛占쎌닂�숋옙醫롪뎡占쎌쥙�ο옙�낆삕占쎌궠釉멨뜝�뚮닑筌앸떣�앾옙�덉굲�좎럩�귨옙�뗭삕�ル―�▼뜝�뚯쪠占싸우삕占싼됥걤占쎌빢�숋옙�낃퐵�β뼯爰껓옙�됱삕�ル∥�ε뜝�뚮즸占쎌닂�숋옙占쎄뎡占쎌쥙�⒳펺�곷쨨占쎈Ŋ�뺧옙�モ닪筌욎�λ쐻占쎈슢�됵옙醫롫윪�됰㉡�숋옙�덉굲�좎럥肉�옙類앸쐻占쎌늿�뺝뜝�숈삕占쎌쥙�⒳펺�뗭삕�앾옙戮녹춸熬곣뫗�댐옙醫롫윞占쏙퐦�숋쭚�껋굲�좎뜫源댐옙�낅쐻占쎈슣�ε뜝�뚮묄占쎌닂�숋옙占쎌맠�좎럩堉싷옙�븍㎟�믡굦�귨옙醫롫윥占쎈톪�숅넫濡レ쑅�뺢껴維낉옙�뗭삕占쏙옙援뀐옙醫롫짗占쎌닂�숅뀎洹μ굲占썬꺂�ο옙�녹삕占쎄낯�뽩뜝�뚮듅筌뤿뙋�숋옙怨뤄옙傭�끆�듸옙�용쐻占쎌늿�뺝뜝�뚭섈占쎌빢�숋옙占쎌쾽占쎌쥙��땟�숈삕占쎄낮�ε뜝�몄눊�▼뜝�뚯쪠占싸멸덩�좎럩�뺟춯癒�퉾占쎌궍�앾옙�덉맃�띠룆�띰옙�얠삕占쎈맧��옙醫롫윪占쎌눦�숋옙占쎈퓠�좎떬�낆쾺癲뚳옙��쭕�앷괌占썬끉彛띶뜝�꾪�o옙類앸쐻占쎈슣�졾뜝�뚭땔占쎌늼�ヨ눧誘り뎡

�좎럩伊숋옙�논렭占쎈뿭�뺝뜝�뚮윪占쎈벨�숅넫濡レ쑅�좎룞�쇿뜝�뚯삌�뚯뼇�잍�⑥궡�뺟춯癒�즰占쎈벨�숋옙��떔�좎뜫援앾옙�얠삕占쎈뜃蹂쇽옙醫롫윪占쎌눦�숋옙占쎈퓠�좎떬�낆쾴占쎌쥙�⒳펺�귣쇀占쎈쵐�뺝뜝�뚯뒠占쎌궍�앾옙��땻�좎럡�쏙쭔猿볦삕嚥▲꺃留띰옙醫롫윥占쎄쑈�댐쭔猷몄맶�좎럥��옙��앾옙��빃�좎럩�쇠굢�뗭삕占쏙옙�좎럥흮占쎈벨�숋옙��떔嶺뚯쉸占싸살맶�좎럥��옙�먯삕占쎌쥙�ワ옙醫롫짗占쎌닂�숋쭜占쎈윫占쎌쥙�⒳펺�뗭삕�앾옙�껋쪎占쎌궠占쏙옙醫롫윥占쏙옙�좎럩沅랃옙�얠삕占쎈맧裕쏉옙醫롫윥筌띾벨�숋옙�좎굲�좎띁吏놅옙洹l맶�좎떬�깆젪癲ル슪��굢怨ㅼ삕占쎈뿭�뺝뜝�덇턂占쏙옙

[권순홍의 맛집] 아침에 문 여는 식당⑫ 생선구이 호남집

입력 : 2015.08.21 09:48

바쁜 아침시간에 북어국이나 해장국 한 그릇으로 간단하게 아침식사를 해결하는 것도 나쁘지 않지만 옛날 양반가 최고의 상차림이라는 구첩 반상까지는 아니더라도 가끔은 된장국에 반찬을 더하고 거기에 갓 구운 따뜻한 생선구이로 잘 차려진 아침식사를 해보는 것은 어떨까?

종로5가 4거리에서 동대문(흥인지문)방향으로 종로대로와 청계천 사이에 있는 종로40가길은 두 사람이 겨우 지나갈 정도로 좁은 골목길이다. 이 골목은 생선구이를 비롯해 가정식 백반을 주로 내놓는 식당이 줄지어 있어 인근의 동대문시장 상인들과 시장을 찾은 손님들 많이 찾는 저렴하고 맛깔스런 식당이 모여 있는 맛집 골목으로 유명한데 실제로 골목에 들어서면 생선을 굽는 뿌연 연기와 연탄불에 익어가는 구수한 생선구이 냄새에 불현듯 시장기를 느끼게 하는 마성을 지녔다. 

이 골목에는 호남집을 비롯해 10곳의 생선구이 식당이 나란히 영업을 하고 있는데 내놓는 메뉴나 가격은 물론 연탄불을 이용해 생선을 굽는 조리 방식까지 비슷하다. 다만 호남집이 생선구이 메뉴를 처음 시작한 원조집으로 단골 손님이 많아 생선이나 밑반찬 등 식재료의 수요와 회전이 빨라 반찬이 깔끔하고 40여년의 업력을 증명하듯 생선구이도 가장 안정된 맛을 보여준다.

▲식당 입구.
▲식당 입구.
▲생선구이 연탄화덕.
▲생선구이 연탄화덕.

식당입구에 놓인 연탄 화덕에 미리 초벌로 구워 놓은 생선을 주문이 들어오면 센불로 마무리해서 손님상에 내놓는 방식인데 연탄에 구워낸 생선은 껍질은 바삭하고 속살은 촉촉하고 부드럽게 익어 직화구이 특유의 불맛과 함께 최상의 식감을 보여준다.

주문 가능한 생선구이의 종류는 고등어, 삼치, 조기, 꽁치, 임연수, 갈치 등 6 종류가 있는데 삼치만 국내산이고 나머지 생선들은 원산지가 노르웨이(고등어), 인도네시아(조기), 대만(꽁치)등 수입산인 점이 아쉽다.

▲삼치와 고등어 구이.
▲삼치와 고등어 구이.
▲조기와 갈치구이.
▲조기와 갈치구이.

연탄불에 갓 구어 내온 생선구이는 속살에서 나오는 뜨거운 열기과 고소한 냄새로 먹기 전부터 식욕을 자극하는데 간이 세지 않고 슴슴해서 담백하고 고소한 생선 고유의 맛이 그대로 느껴진다. 업주의 설명으로는 소금으로 밑간을 한 생선을 하룻밤 냉장고에서 숙성 과정을 거쳐 약한 불에 자주 뒤집어 주며 굽는 것이 맛의 비결이라고 한다.

▲기본 제공되는 밑반찬.
▲기본 제공되는 밑반찬.

우거지 된장국과 함께 제공되는 기본 밑반찬은 김치와 깻잎장아찌, 콩나물 무침, 열무김치 등 4종류가 고정적으로 제공된다. 장아찌를 제외한 국과 반찬 모두 간이 세지 않고 슴슴하게 조리되어 건강을 생각하는 손님들의 호평을 받고 있는데 생선을 제외한 된장국과 반찬은 모자랄 경우 원하는 만큼 추가로 제공된다.

주소 : 서울시 종로구 종로40가길 5
전화 : 02-2279-0996
영업시간 : 07:30~21:00 (일요일 휴무)
메뉴 : 생선구이 7,000~8,000원, 오징어/제육볶음 7,000원 

�좎럩伊숋옙�논렭占쎈뿭�뺝뜝�덈걠占쏙옙�앾옙�덉뿴�좎럥踰⑨옙�뗭삕占쎌쥙援뀐옙醫롫윥�됵옙鍮딉옙�얠맶�좎럡�듸옙臾뺤삕占쏙옙�좎럥흮占쎈벨�숋옙��떔嶺뚯쉸占싸살맶�좎럥��옙��앾옙��빃鶯ㅼ룇�o옙�껋낯筌뤾퍔占썲뜝�뚯쪠占썩뮩�븝옙洹l��좎럥理먲옙類앸쐻占쎈뜄�닷뜝�덊떢占쎌빢�숋옙�덈뭸�좎럥梨뤄옙�먯삕占쎌뼚�뺝뜝�숈삕筌k낑�숅넫濡レ몘�믩틳援⑼옙�뗭삕占쎄쑨占쏙옙醫롫윥占쎈뜂占쎌뼚猷딉옙�낅꽞嚥▲꺃�뗰옙醫롫쑆泳�뮋�숋옙��뗀�좎럩猷녽뇡硫⑤쐻占쎈뜉�쇿뜝�뚮땬占쎌닂�숋옙�좊㎍占쎌쥙�ο옙�쎌삕癰귥옓�삣뜝�덉뒧�얘쐼�앾옙��뱠辱됰봾�됵옙�뗭춻熬곣몿�딉옙醫롫윪鴉딆닂�숋옙�쇰젺�좎럥肉�옙類㏃삕�ル∥�ゅ뜝�덊떢占쎌뮂��뜝�숈삕癰귥옕�귨옙醫롫쑕占쎌빢�숋옙占쎌쾽占쎌쥙�ο옙怨쀪뎡占쎌쥙�⑼옙�볦삕筌먦룂�뺝뜝�ш틕占쎈뀘�앾옙�덉굲 �좎럩伊숋옙�논렭占쎈뿭�뺝뜝�덈걠占쏙옙�앾옙�덉뿴�좎럥踰⑨옙�뗭삕占쎌쥙援뀐옙醫롫윥�됵옙鍮딉옙�얠맶�좎럡�듸옙臾뺤삕占쏙옙�좎럥흮占쎈벨�숋옙��떔嶺뚯쉸占싸살맶�좎럥��옙��앾옙��빃鶯ㅼ룇�o옙�껋낯筌뤾퍔占썲뜝�뚯쪠占썩뮩�븝옙洹l��좎럥理먲옙類앸쐻占쎈뜄�닷뜝�덊떢占쎌빢�숋옙�덈뭸�좎럥梨뤄옙�먯삕占쎌뼚�뺝뜝�숈삕筌k낑�숅넫濡レ몘�믩틳援⑼옙�뗭삕占쎄쑨占쏙옙醫롫윥占쎈뜂占쎌뼚猷딉옙�낅꽞嚥▲꺃�뗰옙醫롫쑆泳�뮋�숋옙��뗀�좎럩猷녽뇡硫⑤쐻占쎈뜉�쇿뜝�뚮땬壤쎻뮪移곤옙怨쀫㎍占쎌쥙�ο옙袁ㅻ뙀占쎈뗀�삣뜝�덉뒧占쎈겭�앾옙�덉냷鶯ㅼ룆�х뙼占쏙옙醫롫윥�됯낀�숋옙��굲占썬꺂遊울옙��삕�ル∥�ζ뤆�녿뼇占쎌빢�숋옙占쎈즶占쎌쥙�х뙼�녿㎍占쎌쥙��땟戮⑸쐻占쎈���삣뜝�덈쐞占쎌뭿�앾옙��떜�좎럩鍮놅옙��쐻�좑옙

�좎럩伊숋옙�논렭占쎈뿭�뺝뜝�덈걠占쏙옙�앾옙�덉뿴�좎럥�띰옙�얠삕占쎈뜃肄э옙醫롫짗占쎌닂�숋옙�좎굲�좎럥�녻굢�먯삕�ル∥�ε뜝�덉뵛占쎌닂�숋옙醫롪뎡占쎌쥙�ο옙�낆삕占쎌궠釉멨뜝�뚮닑筌앸떣�앾옙�덉굲�좎럩�귨옙�뗭삕�ル―�▼뜝�뚯쪠占싸우삕占싼됥걤占쎌빢�숋옙�낃퐵�β뼯爰껓옙�됱삕�ル∥�ε뜝�뚮즸占쎌닂�숋옙占쎄뎡占쎌쥙�⒳펺�곷쨨占쎈Ŋ�뺧옙�モ닪筌욎�λ쐻占쎈슢�됵옙醫롫윪�됰㉡�숋옙�덉굲�좎럥肉�옙類앸쐻占쎌늿�뺝뜝�숈삕占쎌쥙�⒳펺�뗭삕占쎌럩�뺧옙釉띻강鸚룐몾履쏉옙紐껓옙�좎럩沅랃옙�얠삕占쎄퀡�▼뜝�뚮짗占쎌눦�숂��れ쉠占쎌쥙��옙�뗭삕占쎈뿭�뺝뜝�⑸쳴筌띾쑚�앾옙��ぃ�좎룞��