[권순홍의 음식기행 | 오사카 ⑥] 야마토 우동(うどん 大和)

주소 : 大阪府 大阪市 浪速区 敷津東 2-2-8 木津卸売市場
영업시간 : 05:00 ~ 14:00(일요일, 국경일, 수요일 휴무)
특이사항 : 카드 사용 불가

우동전문점 야마토는 4인 식탁 2개와 2인 식탁 2개 총 12석의 좌석을 가진 작은 가게이다. 70세는 훌쩍 넘기셨을 듯한 할머니 한분이 손님들과 농담까지 주고 받으며 주문과 서빙은 물론 계산까지 1인 3역을 하면서 흥겹게 일하는 유쾌한 분위기의 식당으로 아기자기한 일본의 여타 소규모 식당과는 다르게 호쾌한 스타일의 음식을 내놓는다.

위치는 오사카 지하철 미도스지선(御堂筋線) 다이고쿠초(大国町)역 1번 출구에서 200m 정도 떨어진 키즈이치바 시장(木津市場)내에 있어 관광객이 많이 찾는 지역인 난바나 도톤보리에서 걸어 가거나 지하철을 타고 한 정거장만 이동하면 된다.

한가지 유의할 점은 식당이 영업을 하지 않는 휴무일과 특이한 영업시간을 잘 확인해야 한다는 점이다.  이 식당은 매주 일요일과 수요일 그리고 법정 공휴일은 영업을 하지 않고, 영업시간도 새벽 5시부터 오후 2시까지 이므로 방문 계획이 있다면 요일과 방문 시간을 잘 챙겨 헛걸음 하는 일이 없도록 해야 한다.

야마토우동은 싸고 싱싱한 재료 수급이 가능한 도매시장 내에 위치해 있다. 새벽 시간대에 오는 손님들이 시장에서 일하는 먹성 좋은 건장한 남성들이 대부분이어서 인지 모든 음식이 혼자 먹기 힘들 정도로 크고 푸짐한 것이 특징이다. 또 유쾌한 성격의 주인 할머니가 한국인 손님에게는 서툰 한국어로 친근감을 나타내기도 하고 단무지 한조각도 추가 요금을 내야 하는 일본의 다른 식당과는 다르게 ‘서비스’라며 맛보기 튀김이나 조개국물 등을 내놓는 점은 이 식당이 친근하게 기억되는 큰 장점이다.

야마토우동의 대표 메뉴인 ‘새우튀김 카레우동’은 일반적인 우동의 2배가 넘는 고가의 우동이지만 내용물을 살펴보면 가격에 수긍할 정도로 양과 품질, 맛에서 부족함이 없다. 냉면그릇 2개를 합쳐 놓은 듯한 크기의 큰 도자기 그릇 안에는 새우튀김, 관자튀김, 고구마튀김, 가지튀김, 소고기 그리고 아스파라가스와 무순, 채 썬 파가 수북하게 들어 있어 보는 것만으로 압도 될 만큼 푸짐한 비주얼을 보여준다.

그리고 양만 푸짐한 것이 아니라 맛도 어느 전문점에 견주어도 부족함이 없을 정도로 만족스러운데 우동의 면발이나 카레, 튀김의 완성도가 높을 뿐 아니라 새우나 관자 튀김의 경우 씹으면 입안에 단맛이 느껴질 정도로 재료의 신선도가 뛰어난 점도 인상적이다.

‘새우튀김 고기우동’도 많은 손님이 주문하는 인기메뉴인데 질 좋은 소고기와 해산물로 우려낸 감칠맛 나는 진한 우동 국물과 소고기, 새우, 관자, 가지, 고구마, 꽈리고추 등 다양하고 충실한 내용물로 ‘비싸지만 제값을 하는 메뉴’로 평가 받고 있으니 야마토우동을 방문하면 ‘새우튀김 카레우동’과 더불어 꼭 한번 맛볼 것을 추천한다.

밥과 우동을 함께 맛볼 수 있는 ‘소고기 계란덮밥’은 기름기가 적당한 소고기를 양파와 함께 일본 간장으로 요리해 밥 위에 얹고 그 위에 파와 날계란을 넣은 전통적인 일본 규동이다. 입안에서 부드럽게 씹히는 소고기의 식감과 달달하고 짭짤한 일본간장이 배인 밥맛이 조화롭게 어울려 우동전문점에서 뜻하지 않게 맛있는 덮밥 요리를 먹는 행운을 경험할 수 있다. 소고기 계란덮밥을 주문하면 함께 나오는 미니 우동은 깔끔하고 감칠맛나는 국물맛으로 덮밥의 만족도를 높여주는 역할을 충실하게 해낸다.

야마토우동에는 한국어, 일어, 영어, 중국어 총 4개국의 언어로 만들어진 메뉴가 있다. 주인 할머니는 오랜 세월 식당을 운영해서인지 눈썰미가 신기할 정도로 정확해서 서있는 손님의 얼굴을 한번 척보고는 한국인과 일본인, 중국인을 구별해 해당 언어의 메뉴판을 건네고 주문을 받는다.

한국어 메뉴는 번역기를 이용한 듯 문구가 부자연스러운 부분이 있기는 하지만 주문하는데 어려움이 있을 정도는 아니고 음식마다 고유번호가 있어 말이 통하지 않더라도 번호로 주문이 가능하다.

‘우동전문점 다이와(야마토 우동)’ 가격 정보

*새우튀김 카레우동  1,620엔
*새우튀김 고기우동  1,400엔
*소고기 계란말이 정식(밥,바지락 미소국 포함)  1,620엔
*소고기 덮밥(미니 우동 포함)  970엔