[권순홍의 음식기행 - 홍콩②] 상기 콘지(生記清湯牛腩麵, Sang Kee Consomme Noodle)

식당을 소개하기에 앞서 우선 이 식당의 위치와 상호에 대해 정의해야 할 것이 있다. 포털 사이트에서 이 식당의 정보를 찾다 보면 상호가 여러 가지로 불리고 있고 심지어 식당의 주소도 각기 다르게 검색되어 “어느 식당이 원조인가?’ 하는 의구심이 들게 된다.

결론부터 말하면 위 주소(G/F, 20-22 Cleverly Street, Sheung Wan)에 있는 ‘生記清湯牛腩麵家’ 라는 간판을 쓰고 있는 식당이 본점으로 죽(粥)과 국수를 모두 판매하고 본점에서 조금 떨어져 있는 ‘生記粥品專家’는 죽을, 주룽반도와 홍콩섬 외곽에 있는 ‘生記粥麵’은 죽과 국수를 판매하는 분점(分店)으로 음식의 맛은 같다. 그러나 본점이라는 이름값 때문인지 본점에는 손님이 끊이지 않는 데 비해 분점들은 비교적 한산하다.

외식이 일상화되어 있는 홍콩 현지인들은 아침 식사도 집이 아닌 외부 식당에서 해결하는 경우가 많은데 시간적 여유가 많은 노인들은 동네 딤섬 식당에서 2~3개의 딤섬과 차(茶)를 마시며 담소를 나누거나 신문을 보면서 여유롭게 아침 식사를 즐긴다. 반면 시간에 쫓기는 직장인들은 출근길 근처 식당에서 죽 한 그릇으로 간단하게 아침 식사를 해결하곤 한다.

‘상기 콘지’는 오래전부터 홍콩 현지인들에게 유명세를 떨치고 있는 인기 식당이지만 아직은 외국 여행자에게 덜 알려졌다. 홍콩 현지인 틈에 섞여 활기 넘치는 홍콩의 아침 분위기 속에서 맛있고 다양한 죽을 맛보고 싶다면 강력하게 추천하다.

이 식당의 대표 메뉴인 ‘소고기죽 (鮮牛肉粥, Fresh Sliced Beef Congee)’은 얇게 저민 소고기가 가득 들어간 죽으로 잡내 없이 부드러운 식감의 소고기가 가격대비 실하게 들어 있는 것이 특징이다. 함께 제공되는 간장 소스에 소고기를 찍어 먹다 보면 소고기만으로도 포만감을 느낄 정도로 실속있는 아침 메뉴다. 불린 쌀을 넣고 뭉근한 불에 오랜 시간 끓여내는 한국식 죽과는 달리 쌀을 갈아 부재료와 함께 단시간 끓여낸 홍콩식 죽은 한국의 죽에 비해 묽어서 목 넘김이 부드럽고 입안에서 퍼지는 식감이 가벼워 아침 식사로 제격이다. 모든 죽은 제공 되는 양(量)에 따라 미니사이즈, 레귤러사이즈, 콤보사이즈 등 세종류가 있으나  미니사이즈도 아침 식사로 충분하니 일행이 있으면, 대형 사이즈의 죽을 주문하는 것 보다는 여러 종류의 미니사이즈 죽과 사이드 메뉴를 다양하게 주문해 맛 볼 것을 추천한다.

생선어묵죽(鮮鯪魚球粥, Fresh Dace Ball Congee)은 우리나라에서는 흔히 볼 수 없는 어묵을 넣은 죽으로 쫄깃한 식감의 어묵은 생선살 함량이 높아 맛이 고급스럽다. 어묵 이외에도 채소가 들어있어 영양의 균형을 맞춘 건강식으로 소고기죽과 함께 이 식당의 인기메뉴이다. 홍콩에서 어묵은 딤섬이나 면 요리(麵), 죽(粥) 등 여러가지 요리에 다양하게 사용되는데 모든 종류의 어묵이 상당히 높은 수준의 맛과 품질을 가지고 있다. 우리나라의 대형 마트에서 판매하는 어묵과는 상당히 다른 풍미를 지니고 있으니 기회가 된다면 홍콩의 어묵을 꼭 한번 경험해 보기를 추천한다.

‘상기 콘지’에서 우리나라 사람의 입맛에도 잘 맞으면서 죽과 함께 먹기에 좋은 사이드 메뉴인 어묵전(煎鯪魚餅, Fried Fish Meat Pancake)은 잘게 다진 생선살을 기름에 부쳐낸 음식으로 아침 식사로 죽만 먹기에는 무언가 아쉬울 때 주문하면 안성맞춤인 메뉴이다. 모든 전(煎) 종류가 그렇듯이 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있는데 고소한 기름에 부쳐낸 감칠맛 나는 어묵 맛이 일품이다. 가격도 15H$로 저렴한 편이다.

중국식 꽈배기 튀김(炸油條每碟, Deep Fried Chinese Fritter)은 중화 문화권에서 아침 식사로 많이 먹는 죽이나 콩물(두유) 또는 국수류의 국물에 적셔 먹는 용도로 많이 사용되는데 따뜻한 죽에 넣어 먹으면 다소 밋밋할 수 있는 죽의 단조로움에 찰진 식감과 고소함을 더해준다.

상기콘지에는 식탁 위에 한자와 영어가 함께 표시된 메뉴판이 준비되어 있는데, 메뉴마다 고유 번호가 있어 중국어를 몰라도 주문에 큰 어려움은 없다. 그리고 이 식당 역시 다른 홍콩 로컬 식당과 마찬가지로 합석이 일반화되어 있으니 처음 보는 홍콩 아저씨와 머리를 맞대고 식사를 하는 경우가 생기더라도 당황하지 말고 편안한 마음으로 홍콩의 음식 문화에 도전해 보기 바란다.


‘상기 콘지’  가격정보

메뉴번호 3번 소고기죽(鮮牛肉粥, Fresh Sliced Beef Congee) 29H$
메뉴번호 2번 생선어묵죽(鮮鯪魚球粥, Fresh Dace Ball Congee) 29H$
메뉴번호 32번 중국식 튀김(炸油條每碟, Deep Fried Chinese Fritter) 8H$
메뉴번호 34번 어묵전(煎鯪魚餅, Fried Fish Meat Pancake) 15H$