모로코가 독특한 풍미와 다양한 요리법으로 미식가들의 새로운 핫플레이스로 떠오르고 있다.

아랍, 유럽, 아프리카의 전통적인 영향을 받은 모로코 음식의 매력은 우선 신선한 재료와 풍부한 향신료가 어우러져 독특한 매력이 넘친다.

1. 모로코의 대표적인 전통 요리

모로코의 전통 음식은 정성스러운 조리법과 신선한 지역 재료로 유명하다. 대표적인 요리로는 타진(Tajine), 쿠스쿠스(Couscous), 하리라(Harira), 메르주카(Mrouzia) 등이 있다.

*타진(Tajine) : 전통적인 뚝배기에서 조리되는 스튜 요리로, 다양한 고기와 채소, 향신료가 조화를 이루어 깊은 풍미를 자랑한다. 특히, 양고기나 닭고기를 기본으로 하여, 올리브, 건대추, 아몬드 등을 첨가해 독특한 맛을 낸다.

*쿠스쿠스(Couscous) : 아프리카 북부에서 유래된 쿠스쿠스는 모로코에서 가장 인기 있는 음식 중 하나로, 찐 밀가루 반죽을 다양한 채소와 고기, 향신료와 함께 제공한다. 특히 주말이나 특별한 날에 자주 먹으며, 가족이나 친구들과 나누는 음식으로 중요한 사회적 의미를 지닌다.

*하리라(Harira) : 모로코 전통 수프으로, 토마토, 렌즈콩, 병아리콩, 양고기 또는 닭고기와 향신료가 가득한 이 요리는 금식이 끝난 후 먹는 음식으로 유명하다. 주로 라마단 기간 동안 많이 소비된다.

2. 풍미 가득한 향신료와 허브

모로코 음식에서 빠질 수 없는 요소는 바로 향신료와 허브이다. 모로코의 전통 요리는 사프란, 커민, 코리앤더, 시나몬, 강황, 파프리카 등 다양한 향신료를 풍성하게 사용한다. 이러한 향신료는 음식에 깊고 풍부한 맛을 더할 뿐만 아니라, 건강에도 이로운 성분들을 함유하고 있다.

3. 디저트와 음료

모로코의 디저트는 달콤한 맛과 독특한 재료로 유명하다. 대표적인 디저트로는 바크라와(Baklava)와 세바(Mahjouba)가 있다. 바크라와는 얇은 필로 반죽에 견과류와 꿀을 넣어 구운 후, 달콤한 시럽을 더한 디저트이다. 세바는 밀가루와 꿀, 아몬드 등을 섞어 만든 달콤한 간식으로, 모로코의 전통적인 길거리 음식 중 하나이다. 또한, 민트차(Mint Tea)는 모로코에서 가장 사랑받는 음료로, 모로코인의 일상 생활에서 중요한 역할을 한다. 신선한 민트와 설탕이 들어간 차는 환대의 상징으로, 손님을 맞이할 때 주로 제공된다.

4. 미식 관광의 발전

모로코는 최근 미식 관광을 중요한 산업으로 성장시키기 위해 노력하고 있다. 정부는 세계 각국의 미식 여행객들에게 모로코의 독특한 요리 문화를 소개하기 위해 미식 투어 프로그램을 운영하고 있으며, 모로코 전역에서 미식 페스티벌도 개최하고 있다. 이를 통해 모로코는 전통적인 요리뿐만 아니라 현대적인 해석을 가미한 요리도 함께 소개하고 있다.

모로코 관광청 담당자는 "모로코의 풍부한 먹거리는 그 자체로 문화의 중요한 부분으로, 전통적인 맛과 현대적인 감각이 어우러져 세계 각지에서 많은 사람들에게 사랑받고 있다."라며 "모로코는 앞으로도 미식 관광을 적극적으로 지원하고, 자국의 독특한 요리 문화를 세계에 널리 알리기 위한 노력을 계속할 것이다."라고 했다.

*문의처: 모로코 관광청 한국사무소: (주)에스마케팅 커뮤니케이션즈 / 02-733-9033