와인21이 선정한 2월 이달의 와인

풍성한 과실향과 섬세한 질감이 어우러진 캘리포니아 레드 교향곡
크리머리, 카베르네 소비뇽 Creamery, Cabernet Sauvignon

봄을 기다리는 2월, 와인21은 이달의 와인으로 일상에서 즐기기 좋은 무겁지 않은 스타일의 레드 와인을 선정했다. 지난 8월 한국에 첫 출시한 캘리포니아 와인 크리머리 카베르네 소비뇽이다.

Story_ 크리머리는 캘리포니아에서 오닐 빈트너즈(O'Neill Vintners)의 젊은 양조팀이 이끄는 브랜드다. 지속가능성을 인정받은 최신식 양조 및 보틀링 시설을 기반으로 활력 넘치면서도 균형 잡힌 스타일의 와인을 선보이고 있다. '풍성한 아로마와 부드러운 질감, 그리고 긴 피니시'라는 명확한 목표 아래, 캘리포니아 주요 산지의 개성을 조화롭게 담아낸다. 이들은 아로요 세코(Arroyo Seco), 몬터레이(Monterey), 클라스버그(Clarksburg), 세크로멘토 델타(Sacramento Delta)의 빈야드에서 수확한 고품질 포도를 사용한다.

100% 카베르네 소비뇽로 생산한 이 와인은 신선한 과실향과 부드러운 텍스처가 어우러진 와인이다. 약 2주간 스킨 컨택 상태로 침용(maceration)을 거쳐 색감과 구조, 복합미를 충분히 끌어올렸으며, 이후 프렌치 오크와 아메리칸 오크를 병행해 12개월간 숙성했다. 캘리포니아 레드 와인이 지닌 '풍부함'과 '부드러움'을 균형감 있게 담아낸 와인으로, 데일리한 식사부터 조금은 특별한 저녁 자리까지 폭넓게 즐기기 좋다.

Tasting_ 신선한 블랙베리와 다크 체리 계열의 과실향 위로 다크 초콜릿과 은은한 바닐라, 스파이스 뉘앙스가 더해진다. 입안에서는 풍성하면서도 섬세한 질감을 느낄 수 있다.

Food Pairings_ 토마토 소스 파스타나 햄버거 등 일상 음식과 페어링하기 좋고 설 연휴에 갈비찜이나 잡채, 육전 등 명절 음식에 곁들여도 잘 어울린다.

*자료제공: 씨에스알와인, 와인21