와인21이 선정한 5월 이달의 와인

신선함과 복합미를 갖춘 호주 쿨 클라이밋 와인
길버트, 블랑 Gilbert, Blanc

봄의 끝자락과 여름의 초입 사이, 이 시기 테이블 위에 자연스럽게 놓일 수 있는 와인은 무엇일까. 합리적인 가격대에서 프리미엄 와인을 쉽게 찾을 수 있는 호주로 눈을 돌려본다. 와인21이 선정한 5월 이달의 와인은 최근 더욱 주목받고 있는 산지인 오렌지(Orange)에서 생산된 와인이다.

Story_ 와인메이커 사이먼 길버트(Simon Gilbert)가 설립한 길버트 와이너리는 현재 그의 아들 윌 길버트(Will Gilbert)와 함께 가족의 전통을 이어가고 있다. 길버트 가문의 조셉 길버트(Joseph Gilbert)는 1847년 남호주 이든 밸리(Pewsey Vale)에서 호주 최초로 리슬링을 식재한 인물이기도 하다. 현재 와이너리는 뉴사우스웨일스(NSW)의 오렌지, 머지(Mudgee), 센트럴 레인지(Central Ranges), 이든 밸리(Eden Valley) 등 다양한 산지의 포도를 활용해 와인을 생산하며, 테루아를 충실히 반영한 순수한 스타일을 추구한다.

길버트 블랑은 뉴사우스웨일스의 고지대 산지인 오렌지 지역에서 생산된 화이트 블렌드 와인이다. 이 지역은 높은 고도와 큰 일교차 덕분에 산도가 선명하고 아로마가 또렷한 스타일의 와인이 만들어지는 곳이다. 화산재가 풍부한 토양과 서늘한 기후에서 재배한 리슬링 50%, 피노 그리 26%, 게뷔르츠트라미너 24%를 블렌딩해 산도와 과실미, 그리고 싱그러운 아로마가 조화를 이룬다.

Tasting_ 선명한 시트러스와 흰 꽃, 배의 아로마가 섬세하게 드러나며, 과하지 않은 아로마틱한 향이 인상적이다. 입안에서는 크런치한 질감에 이어 풍부한 텍스처가 안정감 있게 퍼지고, 신선한 산미와 복합적인 풍미가 균형을 이룬다.

Food Pairings_ 향신료가 가미된 스파이시한 아시안 요리부터 허브를 활용한 가벼운 요리까지 폭넓게 어울린다. 와인의 선명한 산도와 텍스처가 음식의 풍미를 균형 있게 받쳐준다.