와인21이 선정한 6월 이달의 와인

선명한 미네랄리티가 돋보이는 뉴질랜드 샤르도네
쿠퍼스 크릭, 라임웍스 샤르도네 Coopers Creek, Limeworks Chardonnay

화이트 와인에 자연스레 손이 가는 초여름, 와인21이 선정한 이달의 와인은 뉴질랜드 혹스베이(Hawke's Bay)에서 생산된 샤르도네 와인이다. 소비뇽 블랑이 뉴질랜드 와인의 명성을 이끌고 있다면, 샤르도네는 산지의 다양성과 프리미엄 와인 생산 역량을 드러내는 품종이다.

Story_ 쿠퍼스 크릭 라임웍스 샤르도네는 1980년 설립된 쿠퍼스 크릭 와이너리가 뉴질랜드 북섬 혹스베이의 특정 구획 '라임웍스(Limeworks)'에서 생산하는 와인이다. 그동안 혹스베이는 레드 품종이 강세를 보이는 산지로 알려져 있어 상대적으로 샤르도네가 주목받지 못했지만, 최근에는 뛰어난 품질의 샤르도네가 존재감을 키워가고 있다. 특히 라임웍스는 석회암 기반 토양으로 뉴질랜드에서 드물게 발견되는 지질 조건 덕분에 섬세한 산도와 미네랄리티, 긴 여운을 갖춘 고품질 샤르도네를 생산할 수 있다.

쿠퍼스 크릭의 셀렉트 빈야드(The Select Vineyards) 라인인 이 와인은 해당 포도밭의 특성을 가장 잘 보여주는 포도를 선별해 양조한다. 젖산 전환을 진행했으며 약 10개월관 리(lees)와 함께 배럴 숙성을 진행해 풍부한 질감과 복합미를 더했다. 국내에서도 부르고뉴 샤르도네의 감성을 보다 합리적인 가격에 경험할 수 있는 와인으로 주목받고 있다.

Tasting_ 바닐라와 크림, 달콤한 레몬과 자몽 향이 어우러지며, 헤이즐넛과 은은한 오크 뉘앙스가 복합적인 향을 완성한다. 입안을 가득 채우는 풍부하면서 크리미한 질감이 특징이며 긴 여운은 정제된 인상을 남긴다. 혹스베이 샤르도네의 집중도와 우아함을 느낄 수 있다.

Food Pairings_ 풍미와 질감이 풍부한 음식과 조화를 이룬다. 특히 가금류와 돼지고기, 연어와 해산물 요리에 페어링하기 좋다.

*자료제공: 에르네스(주) 

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