[권순홍의 맛집] 아침에 문 여는 식당⑩ 청량리 광주식당

2015.08.07 09:57

같은 음식이라 하더라도 식당마다 가격이 천차만별이다. 음식 가격을 정하는 기준은 일반적으로 식재료 원가에 인건비나 식당 운영비 등 간접 원가를 더하고 거기에 업주가 생각하는 마진을 붙여 정해지니 어쩌면 식당마다 가격이 조금씩 다른 것..

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[권순홍의 맛집] 아침에 문 여는 식당⑨ 닭진미(舊 강원집)

2015.07.31 09:49

남대문시장 작은 골목 안에서 닭곰탕을 전문으로 하는 닭진미 식당(구 강원집)은 1962년 문을 열어 현재까지 한자리에서 50년 넘게 영업을 하고 있는 오랜 역사를 가진 식당이다.강원집 인근에 있는 갈치조림 식당들이 1980년대 형성 ..

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[권순홍의 맛집] 아침에 문 여는 식당⑧ 중림장

2015.07.24 09:54

중림장은 중림동 시장 골목에서 설렁탕과 도가니탕을 전문으로 하는 식당으로 1972년에 개업해 40년이 넘은 오래된 식당이다. 지금은 식당 앞에 고층의 주상복합 건물과 신문사 사옥 등이 있어 꽤 번화한 상권으로 변해 있지만 불과 10여..

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[잘 쉬고 잘 먹는 힐링 골프여행4 | 일본-이시가와 현②] 온천 천국에서 즐기는 골프 여행

2015.07.22 01:05

기내 유리창 밖으로 동해와 접한 푸른 바다와 함께 멀리 산림지대가 동시에 아름다운 자태를 보이며 이시가와현의 관문인 고마츠 공항이 보이기 시작한다. 공항에서 나와 숙소와 골프장으로 가는 동안 아담한 마을들이 하나 둘 지나가고, 울창한..

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[잘 쉬고 잘 먹는 힐링 골프여행3 | 일본-이시가와 현①] 역사와 전통이 숨쉬는 힐링도시 고마츠

2015.07.11 23:17

골퍼들 입장에서 시간과 돈을 들여 해외로 라운딩을 나간다는 것은 미리미리 계획을 세우는 것부터 고민과 설렘의 연속이다. 잘 쉬고 잘 먹는 힐링 골프 일본 편을 소개하면서 일본골프의 장점을 생각해보면 첫 번째 가깝고, 두 번째..

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[권순홍의 맛집] 아침에 문 여는 식당⑦ 용문해장국

2015.07.03 09:50

해장국은 지방마다 그 지역의 특산물을 주재료로 이용하여 각 지방의 향토 음식으로 발전해 왔다. 경상도 지역은 섬진강에서 많이 잡히는 재첩을 넣어 끓인 재첩국과 복어 해장국을 즐겨 먹었고 호남 지역은 맛의 고장답게 수란을 곁들인 콩나물..

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[권순홍의 음식기행 | 오사카 ④] 현지인과 여행객의 마음을 사로 잡은 튀김요리

2015.06.26 09:47

오사카에 여행을 왔다면 한번쯤은 먹어봐야 할 일본 대표 요리는 초밥(스시)을 비롯해 여러 가지가 있겠지만 튀김요리(덴뿌라)도 빼 놓을 수 없는 대표적인 일본 향토 음식 중에 하나로 일본인은 물론 외국 여행객에게도 사랑 받는 친숙하면서..

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[잘 쉬고 잘 먹는 힐링 골프여행2 | 일본-이와테 현②] 여유로운 골프, 오후엔 힐링타임

2015.06.23 09:47

최근 들어 엔저 영향으로 일본 골프여행이 많은 관심을 받고 있다. 특히 주말 골퍼들에게는 가깝고 잘 관리된 골프장과 입에 맞는 음식, 온천, 관광까지 그 만족도가 높다. 이와테 현 또한, 골프뿐만 아니라 몸과 마음..

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[권순홍의 음식기행 | 오사카 ②] 한국인의 입맛에 맞는 돈부리

2015.06.12 09:33

돈부리どんぶり(丼)는 라멘과 더불어 일본의 대표적 간편식으로 큰 그릇에 밥을 담고 그 위에 소, 돼지, 닭과 같은 육류나 해산물을 요리해 얹어서 먹는 일본식 덮밥이다. 대부분의 일품요리가 그렇듯이 다른 정식 요리에 비해 ..

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[잘 쉬고 잘 먹는 힐링 골프여행1 | 일본-이와테 현①] 초록잔디와 운무가 골퍼와 하나가 되다

2015.06.09 14:05

가깝지만 먼 나라 일본. 일본 전역에는 약 2,300여 개의 골프장이 있다. 골프장 숫자만 따지면 세계 2위 수준이다. 그만큼 골프장마다 경쟁이 치열할 수 밖에 없고 서비스와 시설이 뒤처진 골프장은 살아남기 어렵다. ‘잘 쉬고 잘 먹..

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